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Torta di yogurt ai frutti di bosco: golosissima ma con poche calorie!
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Torta di yogurt ai frutti di bosco: golosissima ma con poche calorie!

Torta di yogurt ai frutti di bosco e profumo di datteri, una delizia che si prepara senza farina, burro e zucchero!

La dolcezza è data dallo sciroppo di datteri che potete tranquillamente sostituire con un altro sciroppo (di agave o di acero per esempio) oppure con miele o marmellata.

Se proprio volete dello zucchero e il dolcificante non vi piace, concedetevi uno strappo alla regola e usate del fruttosio.

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Eccovi la ricetta.

Cranberry Cheesecake – vintage effect

Torta di yogurt ai frutti di bosco e profumo di datteri, ricetta

Ingredienti

  • Yogurt, 400 g (bianco);
  • Frutti di bosco o mirtilli, 70 g (anche congelati se non ne trovate freschi, in alternativa uvetta scura);
  • Sciroppo di datteri, 1 cucchiaio abbondante + quanto basta per decorare;
  • Uova, 4;
  • Amido di Mais (Maizena), 40 g;
  • Mandorle;
  • Olio vegetale.

Preparazione

Foderate con carta forno una teglia dal diametro di 18 cm e spennellate con olio vegetale.

Preriscaldate il forno a 170°. Se optate per la funzione ventilata, avrete più certezza di una cottura uniforme.

Rompete le uova in una ciotola e unitevi lo sciroppo di datteri. Mescolate con una frusta finché l’uovo non si sarà amalgamato con lo sciroppo.

Aggiungete quindi lo yogurt e l’amido di mais. Mescolate con la spatola e poi usate la frusta per incorporare tutto più facilmente. Dovete ottenere un composto liquido omogeneo.

Versatelo nella teglia precedentemente predisposta e unitevi  50 gr di frutti di bosco, distribuendoli a pioggia. Lasciatene 20 gr circa guarnire la torta dopo mezz’ora di cottura.

Infornate per 50 minuti a 170°. La superficie dovrà essere ben dorata.

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Dopo una mezz’ora aggiungete i restanti frutti di bosco, a 40 minuti iniziate a controllare. Può essere che siano perfetti 50 minuti o ce ne vogliano 5 in più o in meno.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ultimi tocchi.

Una volta raffreddata, spennellate sulla superficie della torta un po’ di sciroppo di datteri e completate con una spolverata di mandorle.

Non vi resta che servire la vostra soffice torta di yogurt con frutti di bosco e profumo di datteri!

 

 

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