La torta crunch alle ciliegie è un dolce di stagione perché in questo momento abbiamo a disposizione frutti dolcissimi e golosi, come duroni, amarene. Ma si può preparare tutto l’anno, basta semplicemente procurarseli surgelati o surgelarli ora. L’importante è ricordarci di eliminare il nocciolo, perché non ci disturbi il morso. Sarebbe davvero spiacevole imbatterci in parti dure assaporando un dessert così scioglievole e croccante al contempo.
Semplicissimo da preparare, si impasta in un baleno, senza l’uso di strumenti elettrici come mixer o sbattitore, con un semplice frullino prima, a piene mani poi.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo perché l’acquolina sale e sale!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°.
Tenete a portata di mano una tortiera da crostata da 22 centimetri di diametro.
In una terrina mettete farina, lievito e sale, mescolate le polveri con un frullino per distribuirle, poi unite il burro a tocchetti, freddissimo da frigorifero e iniziate a impastare con i polpastrelli, velocemente per non surriscaldare gli ingredienti. A parte, in una ciotolina, rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero e sciogliete i granelli rigirando con la frusta. Versate l’emulsione nella preparazione appena terminata e fatela assorbire, rigirando con una spatola prima, con le mani dopo, fino ad ottenere un composto ben sabbioso.
Trasferitene i ¾ nella tortiera, poi premete con i palmi per compattarlo sul fondo e sui bordi. Distribuite le ciliegie sull’intera superficie, poi spolverate con lo zucchero e l’amido di mais. Massaggiate la frutta per uniformare il tutto con le mani, infine aggiungete il composto sabbioso rimasto per ricoprire la vostra torta e infornatela per 35/40 minuti.
Sfornatela quando risulta ben dorata in superficie, lasciatela intiepidire e godetevela!
Tutto chiaro? Se così non fosse guardate il video!
