Torta alla ricotta con miele: non uso farina, il risultato e soffice e delicato!
La ricetta che stiamo per esplorare ha radici profonde nella tradizione culinaria siciliana, tramandata di generazione in generazione dai pastori di Trinacria. Nonostante sia composta da pochi ingredienti, è incredibilmente genuina e ricca di sapore.
La ricotta, un ingrediente fondamentale in questa torta, ha una storia antica che risale ai tempi dell’Odissea di Omero. Nel famoso episodio di Polifemo e dei ciclopi, il formaggio fa una comparsa significativa, evidenziando come i prodotti caseari fossero già apprezzati nell’antichità. Da allora, la ricotta ha percorso un lungo cammino, evolvendosi e adattandosi a diverse tradizioni culinarie.
Questa ricetta è una versione inedita della Cassola, un dolce della tradizione romano-ebraica, che ha origini molto antiche, risalenti probabilmente all’insediamento della comunità ebraica a Roma dopo la caduta di Gerusalemme nel 70 d.C. Questa torta è senza farina e offre un sapore accattivante e sorprendente, perfetta per chi cerca qualcosa di diverso.
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno di:
Questa torta può essere servita così com’è oppure accompagnata da uno strato di fette di arance o albicocche. È perfetta come dessert o come dolce merenda. La torta di ricotta e miele può essere conservata in frigorifero per circa cinque giorni, se riesci a resistere alla tentazione di finirla prima!
La torta di ricotta e miele, senza farina, è un dolce soffice e delicato, perfetto per chi ama i sapori genuini e le ricette tradizionali. Provare questa ricetta significa fare un viaggio nella storia e nelle tradizioni culinarie della Sicilia, assaporando un dolce che ha conquistato generazioni. Buon appetito!