Torta al latte di cocco: morbidissimo ed esotico peccato di gola

La torta al latte di cocco è una nuvola di soffice bontà. Unica nel suo genere, ricorda per la consistenza un pan di Spagna spugnoso e leggero. Potete, quindi, farcirla come preferite o gustarla tale e quale per un trionfo di esotica golosità.

Preparatevi a un’immersione nei sapori estatici per il palato. Noi ve la presentiamo spolverata di zucchero a velo per una degustazione naturale che esalta particolarmente la sensuale bontà del cocco.

Lasciatevi rapire in un viaggio caraibico, tra acque cristalline e spiagge immacolate, per un momento di relax e di infinito piacere.

Allora che aspettate? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!

Torta al latte di cocco: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• latte di cocco, 165 ml
• farina, 200 g
• zucchero, 200 g
• burro morbido, 100 g
• uova, 2
• estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
• lievito in polvere, 2 ½ cucchiaini
• sale, ½ cucchiaino
• zucchero a velo, q.b. per guarnire

Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata. Foderate una tortiera da 22 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. Oppure ungetela e inzuccheratela, rimuovete l’eccesso capovolgendola sul lavello.

Versate 60 millilitri di latte di cocco in un recipiente, unite le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolate il tutto con lo sbattitore.

Setacciate farina, sale, lievito e zucchero, amalgamate le polveri e aggiungete il burro morbido e il latte di cocco restante, con un incorporate tra loro gli ingredienti servendovi di una spatola. Poi lavorateli con le fruste elettriche per 2 minuti.

Inserite ora anche il composto di uova e latte di cocco, poco alla volta, e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso.

Trasferitelo nello stampo, livellate la superficie e infornate la vostra torta per 35 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, altrimenti proseguire la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.

Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di sformare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Ora gustatelo, è una meraviglia!