Se avete in programma una cena etnica o originale con gli amici, non perdetevi la ricetta per dei tacos di patate e formaggio. Quello che scoprirete oggi è il procedimento per preparare un ripieno per 10 tortillas circa. La base è di facilissima reperibilità in qualsiasi supermercato, ma per farcirla in maniera davvero sublime, dovrete ripercorrere passo a passo i nostri suggerimenti.
Semplice e velocissima, questa preparazione vi garantirà un successo incredibile perché è appagante, ma ha un profumo speziato e invitante che regala grandissime soddisfazioni al palato. Un esterno croccante e una farcitura morbida e aromatica sono il segreto dell’altissimo gradimento di questo piatto inusuale.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Per il ripieno per 10 tortillas circa procuratevi:
Sbucciate le patate e lessatele in una pentola contenente abbondante acqua bollente.
Nel mentre sbucciate la cipolla, affettatela finemente e fatela imbiondire in una pentola antiaderente con il burro e un filo d’olio. Quando inizia a dorarsi, aggiungete il curry, il peperoncino e due cucchiai di acqua. Portate a cottura e scolate le patate. Riducetele in purea schiacciandole con i rebbi di una forchetta, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e il pepe e amalgamate il tutto per ottenere un composto ben omogeneo e compatto. Non serve salare perché il parmigiano è di per sé molto sapido.
A parte grattugiate il panetto di mozzarella e tenetelo a portata di mano.
Ora prendete la prima tortillas e spalmate la salsa piccante e la passata di pomodoro. Distribuite la mozzarella e aggiungete due abbondanti cucchiai del ripieno appena realizzato su una metà del disco. Ricoprite con altra mozzarella e richiudetelo per ottenere il classico tacos. Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Fate un bel giro d’olio in una padella antiaderente e friggeteli su entrambi i lati fino a quando le tortillas non risulteranno ben dorate e il formaggio all’interno non si sarà sciolto del tutto.
Servite ancora caldi e fumanti i vostri tacos di patate!
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!
