Spicchi di frolla ripieni con ricotta e cioccolato: veloci e golosi
Gli spicchi di frolla sono biscotti che rievocano lo spicchio di un’arancia. Solo che all’interno non troverete marmellata: sono ripieni di golosissima ricotta e gocce di cioccolato!
Una contraddizione che rende l’assaggio una buonissima sorpresa.
Sono semplicissimi da preparare ma regalano tanta soddisfazione!
Ecco la ricetta.
Spicchi di frolla ripieni di ricotta e cioccolato, la ricetta
Per la frolla:
- Farina, 300 g;
- Burro, 150 g (a tocchetti);
- Uova, 2 (1 intero e 1 tuorlo);
- Zucchero, 150 g;
- Mezzo limone, la scorza grattugiata (senza il bianco);
- Sale, un pizzico.
Unite la farina, la scorza grattugiata del limone ed il pizzico di sale, mescolate. Aggiungete lo zucchero, il burro a tocchetti, l’uovo e l’altro tuorlo. Amalgamate tutto fino ad ottenere un panetto, avvolgete in pellicola da cucina e mettete a riposare in frigo per 1 ora (o almeno 30 minuti).
Per il ripieno:
- Ricotta vaccina (fresca), 200 g;
- Uova, 2 tuorli;
- Zucchero, un paio di cucchiai e quanto basta per la decorazione;
- Gocce di cioccolato, 50 g;
- Scorza grattugiata di 1 limone (senza bianco);
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino;
- Zucchero a velo (in alternativa).
Versate la ricotta in una ciotola e unite lo zucchero. Lavorate per incorporare. Aggiungete i 2 tuorli, la scorza grattugiata del limone, le gocce di cioccolata ed infine la cannella. Per la cannella, fatela cadere “a pioggia”, quindi amalgamate nuovamente tutto.
Composizione dei biscotti a spicchio:
Riprendete il panetto di frolla dal frigo e stendetelo con un mattarello, avendo cura che la frolla non abbia uno spessore troppo sottile.
Preriscaldate il forno a 180°.
Create dei dischi, se non avete la forma aiutatevi con un bicchiere capovolto, e su ognuno disponete un cucchiaino di ripieno. Non vi resta che piegare a mezzaluna il disco di frolla, chiudendo bene i lembi.
Man mano che create gli spicchi, posizionateli sulla leccarda protetta da carta forno, distanziandoli un po’ tra loro.
Infornate a 180° per 20 minuti. Controllate la cottura e se è il caso, ogni forno è diverso, proseguite qualche altro minuto.
Terminata la cottura, disponeteli ancora caldi su piatto o vassoio e spolverate abbondantemente di zucchero semolato. In alternativa, fate raffreddare e usate lo zucchero a velo.
Una volta freddi, servite e gustate i vostri golosissimi spicchi di frolla ripieni di ricotta e cioccolato!
Qual è la tua reazione?
