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Rotolo al Kiwi e cioccolato bianco: sofficissimo e leggero
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Rotolo al Kiwi e cioccolato bianco: sofficissimo e leggero

Rotolo al Kiwi e cioccolato bianco: soffice e leggero

Diciamoci la verità dopo i grandi pranzi natalizi abbiamo bisogno di mangiare qualcosa un po’ fuori dal comune.

Un dessert leggero e fresco può essere la soluzione migliore.

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A questo proposito la ricetta del rotolo al kiwi e cioccolato è perfetta per lasciare tutti di stucco.

Soffice, delicato e decisamente fresco questo dolce è l’ideale per gustare un dessert squisito e allo stesso tempo ricco di vitamine e di fibre.

 Rotolo al Kiwi e cioccolato bianco: soffice e leggero

Rotolo al Kiwi e cioccolato bianco: ricetta

Pan di spagna

Per preparare il pan di spagna occorrono i seguenti ingredienti:

  • 2 cucchiai di acqua
  • 120 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 120 gr di farina
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per preparare la base bisogna prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. Fatto questo, montiamo insieme ai tuorli l’acqua e lo zucchero e in un’altra ciotola montiamo, invece, gli albumi.

Dopodiché setacciamo il lievito e la farina e aggiungiamo lentamente gli albumi e il composto con i tuorli. Mescoliamo delicatamente gli ingredienti con movimenti dal basso verso l’alto.

Completata quest’operazione recuperiamo una teglia, rivestiamola con della carta da forno, e andiamo ad adagiare il composto ottenuto livellandolo con una spatola.

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Inforniamo, in un forno precedentemente riscaldato, per 15 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Nel frattempo posiamo su un tavolo da lavoro un canovaccio, in precedenza bagnato e strizzato con cura, e versiamo sopra dello zucchero semolato.

Sforniamo il pan di spagna e adagiamolo, capovolgendolo, sul canovaccio e con un pennello bagnato eliminiamo la carta da forno. Lentamente cerchiamo di creare un rotolo avvolgendo il pan di spagna dal lato più corto e successivamente facciamolo riposare per 30 minuti circa in frigo.

Adesso possiamo dedicarci alla farcitura.

Farcitura

In questo caso abbiamo bisogno di:

  • 3 – 4 kiwi
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • 400 gr di panna montata

Per prima cosa bisogna pulire completamente i kiwi che andremo ad utilizzare. Dopodiché tagliamo a cubetti il nostro frutto e tagliamo l’ultimo kiwi rimasto a fettine per decorare il dessert. Tritiamo la cioccolata con un coltello oppure utilizziamo delle gocce di cioccolato bianco.

Preparazione

Successivamente riprendiamo il rotolo dal frigo, apriamolo con delicatezza e inseriamo dentro la panna montata, il kiwi e il cioccolato. Richiudiamo il rotolo con estrema cura e adagiamolo su un’alzatina.

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Decoriamo il dolce con le fette di kiwi e, se vogliamo, con dello zucchero a velo.

Il nostro rotolo al kiwi e cioccolato è pronto.

Buon appetito.

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