Il ciambellone farcito senza uova e senza farina è una torta originale e molto golosa.
Si prepara con i fiocchi di mais, da non confondersi con i corn flakes. Non di difficile reperibilità, questo ingrediente si ottiene dalla laminazione dei chicchi di mais.
Pochissimi altri ingredienti comuni, zucchero, panna, lievito, sono alla base di un impasto soffice e altissimo. Questo dolce viene farcito prima della cottura in forno con un caramello a base di burro, zucchero e panna che in cottura penetra all’interno del ciambellone e lo rende davvero straordinario.
Risultato? Una torta dalla consistenza doppia: morbida e scioglievole al contempo, cremosa e avvolgente nel suo ripieno invitante e ambrato.
Provatela a colazione, per caricare le energie e arrivare all’ora di pranzo senza patire i morsi della fame.
I fiocchi di mais hanno un elevato potere saziante, ma sono leggeri e digeribili.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Per questa ricetta procuratevi:
Cominciate a preparare la crema per il ripieno. In una casseruola, versate lo zucchero e fatelo sciogliere a fiamma allegra. Quando inizia a caramellare, aggiungete il burro e incorporatelo mescolando con una spatola. A questo punto, unite anche la panna e proseguite a mescolare fino ad ottenere un composto denso e ben uniforme. Spegnete il gas e tenetelo a portata di mano.
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete, spennellando bene l’intera superficie, una tortiera da ciambella da 21 centimetri di diametro.
In una ciotola mettete i fiocchi di mais, inserite anche la panna e lo zucchero e amalgamate gli ingredienti con un frullino a mano. Infine aggiungete il lievito e rigirate delicatamente per distribuirlo. Quando l’impasto risulta ben incorporato, trasferitelo nello stampo, ricopritelo con la crema al caramello realizzata in precedenza, livellate la superficie inclinando la tortiera più volte per far scivolare la farcitura in maniera perfetta, quindi infornate per 35 minuti.
Sforante e lasciate intiepidire il vostro dolce prima di sformarlo.
Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video.
