Polpette di melanzane: metti tutto nel frullatore, sono buonissime! 20 calorie l’una!
Scegliere una cucina più leggera e salutare è molto più facile di quello che si crede comunemente.
La ricetta che trovate qui sotto ne è la dimostrazione. Si tratta di polpette di melanzana frullate: contano ognuna per circa una ventina di calorie e sono una delizia per il palato.
La nota vincente di questa preparazione è senz’altro la panatura, che le conferisce quello sprint in più che non guasta affatto. Servono pochissimi ingredienti e anche pochissimo tempo per portarle in tavola. Piaceranno anche a quanti non sopportano le melanzane.
Per cucinare queste polpette ci servono:
pangrattato quanto basta
mezza cipolla
prezzemolo quanto basta
un uovo
sale quanto basta
due melanzane
uno spicchio d’aglio
Prima di tutto si lavano le melanzane, poi si pelano e infine di fanno a dadini. La mossa seguente è versare la melanzana in una padella, aggiustare di sale e poi accendere il fornello.
Si lascia cuocere amalgamando di tanto in tanto, dopodiché si leva la padella dal fuoco quando i tocchetti di melanzana si sono abbastanza ammorbiditi.
A questo punto passiamo le melanzane in un frullatore, assieme all’uovo e al prezzemolo tritato. Facciamo andare la macchina e quando abbiamo ottenuto un composto dalla consistenza di una purea lo versiamo in una boule abbastanza capiente. Quindi aggiungiamo l’aglio e la cipolla, anche questi frullati col mixer elettrico.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno così da rendere tutto omogeneo e poi spolveriamo col pangrattato, quindi riprendiamo ad amalgamare.
Adesso non resta che dar forma con le nostre manine alle polpette, che schiacceremo leggermente tra le dita. Ovviamente andiamo avanti fino a che c’è impasto da usare.
A questo punto mettiamo una padella sul fuoco e ci versiamo un goccio d’olio, dopodiché ci facciamo cuocere le nostre polpettine. Le facciamo andare da tutti e due i lati e quando sono belle dorate le passiamo sopra un piatto piano rivestito con della carta assorbente.
Buon appetito!