Plumcake alle Ciliegie: leggero e soffice

Plumcake alle Ciliegie: leggero e soffice

Il Plumcake alle Ciliegie è una deliziosa variante della tradizionale Torta di Ciliegie, perfetto per colazione o merenda durante l’estate. Questo dolce è leggero come una nuvola, soffice e profumato grazie all’aggiunta di ciliegie fresche e scorza di limone. Non solo è facile da preparare, ma rimane morbido per giorni, rendendolo ideale per ogni momento della giornata.

• Farina 00: 250 gr
• Ciliegie fresche e già pulite e denocciolate: 170 gr
• Latte intero: 150 ml
• Zucchero: 140 gr
• Olio di semi : 60 ml
• Uova: 3
• Lievito in polvere per dolci: 16 gr
• Scorza di limone: 1 limone non trattato

Procedimento

1. Preparazione delle Ciliegie:
   • Lavate le ciliegie sotto l’acqua corrente e privatele dei noccioli. Potete utilizzare uno snocciolatore oppure tagliarle a metà e rimuovere il nocciolo.
   • La quantità netta di ciliegie senza noccioli per la ricetta deve essere 170 grammi.
2. Preparazione dell’Impasto:
   • Preriscaldate il forno statico a 180°C.
   • In una scodella, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando le fruste elettriche per qualche minuto, fino a quando il composto sarà leggermente gonfio.
   • Aggiungete l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate il tutto con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
   • Unite la scorza grattugiata del limone e metà delle ciliegie denocciolate. Mescolate delicatamente con una spatola.
3. Cottura del Plumcake:
   • Rivestite uno stampo da plumcake di 25×10 cm con carta da forno.
   • Versate metà dell’impasto nello stampo, aggiungete le ciliegie rimanenti e coprite con il resto dell’impasto. In questo modo, le ciliegie resteranno al centro del dolce senza sprofondare.
   • Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: se esce pulito, il plumcake è pronto.
4. Finitura e Servizio:
   • Lasciate intiepidire il plumcake nello stampo prima di estrarlo.
   • Decorate la superficie con zucchero a velo.

Varianti e Consigli

• Variante alla Frutta: Potete sostituire le ciliegie con altre frutta di stagione, come albicocche, pesche o fragole.
• Variante con Gocce di Cioccolato: Aggiungete delle gocce di cioccolato all’impasto per una versione ancora più golosa.
• Consistenza Perfetta: Per evitare che le ciliegie sprofondino nell’impasto, infarinatele leggermente prima di incorporarle.

Conclusione

Il Plumcake alle Ciliegie è una bontà da gustare senza sensi di colpa grazie al suo contenuto ridotto di olio e zucchero. È una merenda genuina e una colazione sana che conquisterà tutta la famiglia. Provate subito questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo profumo invitante e dalla sua sofficità irresistibile.

Buon appetito!