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Nuovo Contorno di zucchine | Una ricetta insolita che piacerà a tutti!
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Nuovo Contorno di zucchine | Una ricetta insolita che piacerà a tutti!

Il contorno che vi presentiamo è un modo diverso di gustare le zucchine, arricchite da noci e yogurt e leggermente piccanti.

Non è affatto difficile da preparare e se vi piace il piccante dovete assolutamente provarlo!

Ecco come si prepara.

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Contorno di zucchine

Contorno di zucchine, ricetta

Ingredienti

  • Zucchine, 3 grandi;
  • Cipolla, 1 intera;
  • Olio, 60 ml + 2 cucchiai (per salsina);
  • Peperoncino rosso in polvere, 1 cucchiaino;
  • Yogurt, 1 vasetto;
  • Noci tritate, 2 cucchiai pieni;
  • Aglio, 3 spicchi tritati;
  • Sale, 10 g + due pizzichi per la salsina.

Preparazione

Lavate le zucchine e asciugatele. Procedete una zucchina per volta.

Tagliate le estremità e affettatele per lungo, sistemando le fette da mezzo cm una accanto all’altra sul tagliere, sovrapposte.

Una volta fatto, tenete ferme le fette con la mano e tagliate orizzontalmente in modo da ottenere delle piccole strisce simili a patatine.

Ripetete per tutte e 3 le zucchine e sistemate le striscette ottenute in una ciotola, tenendo da parte.

Affettate la cipolla. In una padella dai bordi alti versate i 60 ml di olio e unite la cipolla, facendola dorare.

Una volta dorata, aggiungeteci le striscette di zucchine e, mescolando, fate ammorbidire a fuoco medio. Le zucchine rilasceranno acqua, quando sarà evaporata, unite il sale e continuate a mescolare.

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Se vi rendete conto che l’acqua è troppo poca, aggiungetene un poco all’occorrenza (meno di mezzo bicchiere) e fate cuocere.

L’acqua deve essere completamente evaporata.

Una volta cotte le zucchine, togliete dal fuoco, riversate in ciotola e lasciate raffreddare.

Preparate la salsa:

In un pentolino versate i 2 cucchiai di olio e fate scaldare a fuoco basso. Aggiungete il peperoncino e mescolate bene. Unite quindi le noci tritate e mescolate ancora.

Lasciate cuocere per un paio di minuti e togliete dal fuoco.

In una ciotola riversate lo yogurt, due pizzichi di sale e l’aglio tritato.

Amalgamate tutto con una frusta finché non ottenete una salsina liscia.

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Condite le zucchine:

A questo punto riprendete la ciotola con le zucchine. Versateci sopra la salsina appena creata e mescolate con un cucchiaio per condirle tutte.

Livellate ed infine terminate con peperoncino e noci sulla superficie.

Il vostro contorno di zucchine piccante in salsa yogurt e noci è pronto!

 

 

 

 

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