Ne bastano 85 grammi per contrastare il diabete e abbassare il colesterolo!
I funghi sono una dei pochi alimenti vegetali ricchi di vitamina D. Ma non mancano di altri nutrienti, come ad esempio zinco, selenio, fosforo e potassio.
Il bello, naturalmente, è che i funghi sono molto versatili e quindi possiamo godere dei loro benefici per la salute cucinandoli in un sacco di modi differenti.
Una squadra di ricerca internazionale ha trovato che il consumo di funghi champignon può contrastare il diabete e la glicemia elevata. Secondo llro ne basterebbe una porzione giornaliera di 85 grammi.
Niente paura, perché i funghi sono poco calorici, ricchi di acqua, e con un basso contenuto di grassi. Ma vediamo tutti gli altri benefici che possono regalarci.
Uno di questi è il selenio, un minerale che può aiutarci a mantenere l’elasticità della pelle, a rafforzare il sistema immunitario e a contrastare l’effetto nocivo di certe sostanze, come per esempio i metalli pesanti.
Insomma e in generale, i funghi sono buoni alleati della salute della pelle, specie in termini di contrasto all’invecchiamento precoce.
I funghi ci danno due minerali essenziali: potassio e fosforo. Il primo aiuta i muscoli e i nervi, mentre il secondo è necessario all’organismo per produrre proteine per la crescita, il mantenimento e la riparazione di cellule e tessuti.
I funghi contengono anche vitamine del complesso B: in particolare degno di menzione è il loro contenuto di niacina (vitamina B3), vitamina B6 (piridossina) e cobalamina (vitamina B12).
Consumare i funghi può ritardare lo sviluppo del diabete e comunque può diminuirne i sintomi. Ma sono indicatissimi anche nella dieta delle persone che già soffrono di diabete.
Non ne contengono affatto, e già questo è positivo, ma ci possono anche aiutare a ridurlo se per caso ne abbiamo in circolo troppo.
Articolo revisionato da Maria Di Bianco, Dottoressa in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana.
