Homemade zucchini muffins with feta cheese, savory courgette with ingredients
Ai bambini, si sa, le verdure piacciono poco, ma le zucchine, cucinate così, si trasformano in muffin, un piatto allegro e goloso che li inviterà all’assaggio. Ne andranno matti e a ben pensarci sono perfetti anche per una festicciola di compleanno. Assomigliano, infatti, a salatini giganti! Sono sofficissimi, gustosi e appaganti. Provate a servirli per un aperitivo finger food con gli amici di sempre, ancora caldi e fumanti per un’esplosione di piacere!
Per prepararli servono solo ingredienti sani, genuini e di facilissima reperibilità. L’impasto è semplicissimo da realizzare, non serve altro che mettere tutto in un recipiente ben capiente e amalgamare energicamente. Il formaggio renderà saporitissimi questi bocconcini, regalando una consistenza filante ad ogni morso!
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Ungete i pirottini e preriscaldate il forno a 180°.
Grattugiate il formaggio scelto e tenetelo a portata di mano.
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e riducetele a julienne con una grattugia.
Strizzatele bene per eliminare il liquido di vegetazione (conservatelo per condire un’insalata è ricco di proprietà nutritive e di gusto). Trasferitele in una ciotola.
A parte rompete le uova e sbattetele con i rebbi di una forchetta, poi versatele sulle zucchine grattugiate, aggiungete il latte e setacciate la farina direttamente nel recipiente. Inserite anche l’olio e la semola, il lievito e il formaggio grattugiato. Aggiustate sale e pepe e iniziate a lavorare il tutto con una spatola, dovete ottenere un impasto omogeneo e ben legato.
Ora trasferite due cucchiai di composto in ogni pirottino per colmarlo fino ai 2/3 non di più, cresceranno molto in cottura!
Infornate per 15/20 minuti, molto dipende dalle prestazioni del vostro elettrodomestico, fate la prova stecchino prima di estrarre i vostri muffin e sfornateli solo se risulta del tutto asciutto.
Serviteli ancora caldi e fumanti, sono una meraviglia!
