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Le supreme cipolle gratinate alla Giorgione: un’esplosione di sapore!
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Le supreme cipolle gratinate alla Giorgione: un’esplosione di sapore!

Le supreme cipolle gratinate alla Giorgione: un’esplosione di sapore!

Pure con le cipolle si può portare in tavola un piatto semplice ma buonissimo e gustoso: le cipolle gratinate.

Vediamo qui appresso come si preparano.

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Le supreme cipolle gratinate alla Giorgione: un’esplosione di sapore!

Gli ingredienti

Avremo bisogno di questi ingredienti:

pan grattato quanto basta
qualche foglia di menta
la scorza grattugiata di un limone
olio quanto basta
del buon pecorino romano grattugiato
pepe quanto basta
sale grosso quanto basta
una cipolla rossa di cannara
una cipolla gialla grande

La preparazione

La prima cosa è prendere una cipolla, levare via le estremità e poi tagliarla a metà. Idem con l’altra cipolla, ovviamente.

Fatto questo, prendiamo una teglia e ci versiamo dell’olio abbastanza abbondante, dopodiché ci adagiamo sopra le nostre cipolle, avendo cura di disporre la parte interna verso l’esterno.

Adesso aggiustiamo le cipolle con una spolverata di sale grosso e del pepe nero, dopodiché le mettiamo da parte per qualche attimo.

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A questo punto direttamente su un tavolo da lavoro posiamo qualche foglia di menta, del pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale grosso, il pepe e la scorza grattugiata del limone. Dopodiché si prosegue aggiungendo il pangrattato e quindi si trita tutto quanto abbastanza finemente con la punta di un coltello.

Fatta questa operazione, si recupera la teglia delle cipolle e su ognuna si versa una parte della nostra preparazione, non senza guarnire con ancora pecorino grattugiato e del pangrattato

Non mancheranno neppure un filo d’olio e un po’ di pepe, dopodiché si mette in forno.

Lasciamo cuocere le nostre cipolle per circa un quarto d’ora, venti minuti.

Quando sono cotte a puntino, non abbiamo che da tirare fuori la teglia dal forno e gustarcele belle calde. Saranno gustose e morbidissime, nonché straordinariamente appetitose.

Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito!

 

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