La torta capovolta ai mandarini è un trionfo d’inverno: profumatissima, morbida e soffice, vitaminica e allegra, è il dolce perfetto per queste vacanze di Natale.
Semplice e veloce da realizzare, si presenta come un piccolo capolavoro casalingo che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Gli ospiti, poi, saranno sorpresi da questo dolce così avvolgente, ma insolito.
Delicata e raffinata, non prevede alcuna abilità culinaria particolare ed è perfetta anche per le più inesperte.
A colazione regala una sferzata di sana e genuina energia, a merenda si accompagna meravigliosamente con un tè aromatizzato alla cannella e dopo i pasti è leggera e digeribile.
Insomma, che aspettate? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°. Predisponete una teglia rettangolare da 20×16 centimetri: ungetela con una noce di burro e infarinatela. Rimuovete l’eccesso capovolgendola sul lavello, poi distribuite due cucchiaini di zucchero sul fondo e tenete a portata di mano.
Pelate 6 mandarini, divideteli a metà in senso orizzontale e adagiateli vicini nello stampo, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Grattugiate la scorza di un mandarino in una ciotolina.
Ora sbucciatelo, poi sistematelo in un contenitore alto, unite le due uova, il pizzico di sale e con un frullatore ad immersione, lavorate gli ingredienti per ridurli in poltiglia.
Con un colino a maglie strette, filtrate il composto ottenuto in un recipiente pulito. Aggiungete la scorza di mandarino e lo zucchero. Amalgamate bene con un frullino a mano, poi versate l’olio e l’acqua a filo, senza smettere di mescolare. In ultimo, setacciate direttamente nella boule farina e lievito e incorporateli fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
Trasferitelo nello stampo per ricoprire i mandarini, livellate la superficie con una spatola e infornate per 40 minuti. Fate la prova stecchino ed estraete il dolce solo quando risulta asciutto.
Lasciatelo intiepidire, poi sformatelo capovolgendolo sul piatto da portata, spolveratelo con lo zucchero a velo e servitel.
È una meraviglia!
