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Insalata di fagiolini: senza aglio, burro e aceto ma condita così!
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Insalata di fagiolini: senza aglio, burro e aceto ma condita così!

Insalata di fagiolini: senza aglio, burro e aceto ma condita così!

Una delle verdure tipiche della stagione autunnale, sono i fagiolini verdi, conosciuti anche con il nome di cornetti o di tegoline. Ecco di seguito una ricetta super saporita, per preparare una buonissima insalata di fagiolini e tonno.

Insalata di fagiolini: senza aglio, burro e aceto ma condita così!

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Insalata di fagiolini: senza aglio, burro e aceto ma condita così!

Ingredienti:

Per comporre una buonissima insalata di fagiolini e tonno, avrete bisogno di:

  • 500 grammi di fagiolini verdi freschi
  • 300 grammi di cipollotto
  • 100 grammi di tonno sott’olio
  • Mezzo succo di limone
  • Q.b. di olio di oliva
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Pulire e cuocere i fagiolini

Prendere i fagiolini e con un coltello eliminare entrambe le estremità. Sciacquare la verdura sotto l’acqua fresca per eliminare la terra presente sopra di essa, tuffare successivamente i fagiolini in una casseruola con abbondante acqua bollente non salata.

Fare cuocere i fagiolini fino a quando non risulteranno teneri e scolarli dal loro liquido di cottura.

Comporre l’insalata

Adagiare i fagiolini in una bacinella ampia ed insaporirli con un po’ di sale e di olio di oliva. Mondare il cipollotto aggiungendolo anch’esso ai fagiolini.

Unire il tonno, precedentemente scolato dall’olio di conservazione, il succo del limone e mescolare il tutto con una forchetta. Coprire la ciotola con un pezzo di pellicola trasparente per gli alimenti e riporre in frigorifero per qualche ora.

Servire in tavola

Togliere la ciotola dal frigo, eliminare la pellicola e dividere l’insalata nei vari piatti. Servire in tavola ai vostri commensali. Questa buonissima insalata è perfetta per essere servita al momento del secondo.

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Varianti

Esistono diversi metodi alternativi per poter condire i fagiolini, tra cui l’olio di oliva, il burro, il peperoncino fresco sminuzzato che donerà un po’ di carattere al vostro piatto, la passata di pomodoro e l’aglio.

Anche il metodo di cottura di questa verdura autunnale, può variare da quella più classica della bollitura in acqua, utilizzata anche in questa ricetta e quella un pochino più complessa, che prevede di passare la verdura in padella.

Buon appetito a tutti!

 

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