Insalata Caprese Di Asparagi Con Salsa Al Basilico: porta l’estate in tavola!
Insalata Caprese Di Asparagi Con Salsa Al Basilico: porta l’estate in tavola!
Croccantissimi asparagi fritti, pomodorini colorati e morbide mozzarelle cremose il tutto con un condimento al basilico meravigliosamente saporito con tonnellate di foglioline di basilico fresco, prezzemolo, succo di limone e un po’ di aglio.
Un piatto facilissimo che porterete in tavola in 20 minuti, perfetto a pranzo, leggero e davvero gustoso per la sera. Facciamolo!
Insalata Caprese Di Asparagi Con Salsa Al Basilico: porta l’estate in tavola!
Gli ingredienti per questa ricetta sono facilmente reperibili e le verdure sono di stagione, non dimenticate di metterli in lista per la spesa!
Ingredienti:
- 500 gr di asparagi freschi
- pomodori ciliegini q.b.
- 250 gr ciliegine di mozzarella
- 1 ciuffo di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qualche goccia di limone bio (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino e sale grosso q.b.
Insalata caprese di asparagi con salsa al basilico – ecco come fare
Per prima cosa prendiamoci cura degli asparagi: dopo aver tagliato la parte morbida degli asparagi, eliminando quella legnosa, laviamoli accuratamente e lasciamo in acqua e bicarbonato per 5 minuti. Asciughiamoli per bene tamponandoli con un canovaccio.
Friggiamo i nostri asparagi con un filo d’olio extravergine di oliva. Quando saranno cotti e deliziosi, allontaniamo la padella dal fornello. Mi raccomando dovranno essere ambrati ma croccanti.
Nel frattempo, tagliamo a metà i pomodori e condiamoli con olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale.
Passiamo al condimento vero e proprio:
Dopo aver lavato e asciugato accuratamente le foglie di basilico e il prezzemolo inseriamoli in un mixer con lo spicchio di aglio un pizzico di sale grosso e dell’olio di oliva. Se gradite una punta acidula aggiungete anche qualche goccia di limone.
A questo punto non resta che disporre gli asparagi, i pomodorini, le ciliegine di mozzarella e il condimento su un piatto da portata, e gustare questa freschissima pietanza! Buon appetito!
Qual è la tua reazione?
