Crackers dietetici, buonissimi, niente glutine e 0 lievito

Crackers dietetici, Buonissimi anche se senza glutine e senza lievito

I cracker, sono uno snack immancabile nelle nostre dispense, per uno spuntino veloce o per preparare dei crostini da antipasto, ci risolvono mille situazioni.

Non tutti però possono comprarli a cuor leggero, chi è vegano o intollerante al glutine, deve necessariamente acquistare prodotti specifici, spesso molto costosi e, a volte, non proprio buonissimi.

Risolviamo il problema con questa fantastica ricetta di cracker vegani e senza glutine, talmente saporiti che, anche se non abbiamo nessuna necessità particolare, mangeremo solo questi, senza comprare più quelli confezionati!

Crackers dietetici, senza glutine e senza lievito: Ricetta

Ingredienti

• 130 grammi di farina di riso,
• 100 grammi di farina di ceci,
• 100 ml di acqua,
• 30 ml di olio extra vergine d’oliva,
• sale,
• rosmarino,
• semi misti.

Preparazione dei cracker dietetici

In un contenitore, inseriamo le farine, l’acqua, l’olio e il sale e i semi, lavoriamo l’impasto fino a che tutti gli ingredienti non siano completamente amalgamati, dovremmo ottenere una palla compatta e piuttosto appiccicosa.

Sistemiamola sopra un foglio di carta forno, per sicurezza cospargiamo l’impasto con della farina di riso, sovrapponiamo un altro foglio di carta forno e con un mattarello spianiamo l’impasto.

Dobbiamo portarlo ad uno spessore di 2-3 millimetri, più riusciamo a farlo sottile e più croccanti saranno i cracker.

Spennelliamo la superficie con l’acqua e cospargiamola di rosmarino e semi, con una rotella per biscotti facciamo una griglia sopra all’impasto, in modo che, una volta cotto, i cracker si porzioneranno da soli.

Buchiamo la superficie con una forchetta e mettiamo in forno a 200° per una decina di minuti o, comunque, fino a doratura.

Una volta cotti attendiamo che raffreddino completamente prima di mangiarli. Saranno davvero buonissimi e conservandoli nel modo corretto dureranno davvero a lungo.

Alcune varianti di cracker vegani e senza glutine.

Questa ricetta può essere modificata a nostro piacimento.

• La farina di riso può essere sostituta con quella d’avena o con altre farine.
• Per quanto riguarda il rosmarino e i semi possono essere del tutto eliminati, per un gusto super neutro oppure utilizziamo solo uno dei due ingredienti.
• Se vogliamo che i nostri cracker risultino colorati e leggermente speziati, aggiungiamo all’impasto un pizzico di curcuma, accompagneranno in modo fantastico le cene orientali.
• Con la farina di mais e stendendo l’impasto sottilissimo otterremo delle tortilla da leccarsi i baffi.
• Insomma, pochi minuti, un po’ di fantasia e la nostra dispensa sarà un tripudio di sapori!