Nuvolette di ricotta: facilissime e non resta neppure una briciola

Le nuvolette di ricotta sono dei dolcetti golosi, sani e genuini. Soffici ed invitanti, zuccherine e profumate, sembrano quasi cadute dal cielo primaverile, dove i cumuli si rincorrono spostati dal vento e giocano a disegnare immagini fantastiche da leggere e interpretare con gli occhi da bambini.

Preparare l’impasto è semplicissimo e non necessita di alcun tempo di lievitazione, una volta pronto, poi va diviso in tanti tocchetti. Con ognuno si realizza una pallina da rotolare in un mix di zucchero e cannella. Questa combinazione delicate e persistente, regalerà al palato vibrazioni di piacere inaspettato.

Provate ad offrirle ai piccoli di ritorno da scuola, ne andranno ghiotti.

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Hanno il sapore deciso della campagna ricche come sono di soli ingredienti genuini: tanto formaggio, uovo e farina, null’altro per queste chicche che renderanno felici tutti in famiglia.

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, si comincia.

Nuvolette di ricotta: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • 60 ml di olio vegetale
  • 220 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • per impanare:
  • 1 cucchiaino di cannella,
  • 50 g di zucchero di canna

Preriscaldate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita; tenetela a portata di mano, farete in un baleno.

Scolate la ricotta in una ciotola ben capiente, unite l’uovo, lo zucchero, il sale e l’olio di semi. Lavorate il tutto con un frullino a mano per uniformare e ottenere un composto ben omogeneo.

Setacciate farina e lievito direttamente nel contenitore, mescolate con una spatola prima, per fare assorbire bene le polveri, poi impastate direttamente con le mani. Formate un panetto sodo e compatto, dividetelo a metà e realizzate due salsicciotti.

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Tagliateli a tocchetti tutti delle stesse dimensioni e peso e con ognuno formate una “polpetta”.

Versate zucchero e cannella in una terrina e mischiateli bene, poi rotolate le palline per impanarle e disponetele sulla placca. Spolverate ulteriormente la superficie superiore con il mix alla cannella e infornate per 20 minuti. Quando i dolcetti risultano ben dorati, quasi fossero nuvolette al tramonto, sfornatele e lasciatele intiepidire prima di addentarle.

Tutto chiaro? Se così non fosse, guardate il video!

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