Un trionfo di lenticchie sì, è questo il periodo di mettersi ai fornelli e presentare un piatto benaugurante per il nuovo anno! Si dice che portino denaro e sono sempre gradite dopo la mezzanotte del 31 dicembre! Anche i più reticenti, anche coloro che non le amano particolarmente, anche i meno scaramantici, la notte di San Silvestro sono disposti a gustarne una porzione pur di ingraziarsi il destino.
Le conosciamo bene e le abbiamo cucinate parecchie volte, ma mai così esplosive e gustose. Portatele in tavola servendole in abbinamento ad un risotto speciale, sorprenderete familiari ed amici!
Pronte a conoscere questa ricetta davvero spettacolare? Via!
Lenticchie sì, ma specialissime e davvero esplosive: ingredienti e preparazione.
Per realizzare questo piatto per due persone procuratevi:
- cipolla, 1/2
- vino bianco secco, 1/2 bicchiere
- riso carnaroli o vialone nano, 90 g
- olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
- lenticchie già cotte, 50 g
- cotechino, 2 fette
- brodo vegetale, 1 litro
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Riducete in cubetti di circa un centimetro l’uno il cotechino. Inseritelo in una pentola antiaderente, precedentemente unta con filo d’olio. Fate cuocere a fiamma media per rosolare la carne. Nel frattempo, tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetela per realizzare il soffritto. Quindi, inserite il riso, fatelo tostare per due minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il vino e sfumate. Ora aggiungete il brodo, poco alla volta: fatelo assorbire del tutto prima di versarne altro. Attendete una decina di minuti e unite le lenticchie.
Proseguite la cottura ancora per altro tempo, secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando sarà pronto, mantecate con un po’ di burro. Impiattate e servite, se gradite potete cospargete con abbondate parmigiano.
Sarà un successo: un piatto sfizioso, completo e gustosissimo. In poche mosse, riuscirete a portare in tavola una ricetta semplice, ma di grande effetto per stupire con un sapore unico e iniziare l’anno con la 31