La torta chiffon al limone: scopri il ciambellone morbidissimo
La torta chiffon al limone: scopri il ciambellone morbidissimo. Un intenso aroma di limone e una strepitosa morbidezza: sono queste le caratteristiche essenziali della magnifica torta che ti suggeriamo oggi.
Qui appresso la ricetta, dove troverete le istruzioni su come prepararla.
Torta chiffon al limone: il ciambellone morbidissimo e agrumato
Gli ingredienti
Per una decina di porzioni occorrono: 300 grammi di farina; 300 grammi di zucchero; sei uova; 80 millilitri di succo di limone; la scorza grattugiata di un limone; 130 millilitri di oio di semi (di arachidi o di girasole); 100 millilitri di acqua tiepida; una bustina di lievito in polvere per dolci; una bustina di cremor tartaro; quanto basta di zucchero a velo per la guarnizione.
La preparazione
In una boule abbastanza grande si mescolano la farina, lo zucchero e il lievito in polvere per dolci.
Poi occorre separare i rossi dalle chiare e montare queste ultime a neve, dopodiché si incorpora il cremor tartaro, senza smettere di lavorare il tutto con delle fruste elettriche fino a che il composto non è ben sodo.
In un’altra boule adesso si mescolano i tuorli con l’olio di semi, il succo e la scorza grattugiata del limone e dell’acqua tiepida.
Nella prima boule adesso si fa la classica fontana e ci si versa dentro il secondo composto (quello coi rossi d’uovo), dopodiché si lavora il tutto con le fruste elettriche fino a una consistenza liscia e uniforme.
A questo punto si mettono via le fruste e si incorporano gli albumi con una spatola, girando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Questo composto adesso va versato in uno stampo per torte che dovrà essere stato imburrato e infarinato. Quindi si inforna a 170 gradi per un’ora, in modalità statica.
Passata l’ora, si può verificare la cottura con uno spiedino lungo di legno che infilato nella torta deve uscire asciutto. In caso contrario, si fa andare ancora per un po’.
Dopo aver sfornato la torta, questa va fatta freddare completamente e poi passata sopra un piatto da portata. Prima di portare in tavola, si può decorare con una spolverata di zucchero a velo.
Andrebbe conservata sotto una campana per dolci per farla rimanere morbida e fragrante.
Buon appetito!