Si sente nell’aria il profumo di frittelle da gustare per strada nei tiepidi pomeriggi di primavera! In pasticceria o in panetteria, trionfano le bugie o chiacchiere! Cambiano nome a seconda della regione di riferimento, ma il gusto è inconfondibile. Fritte nell’olio sono una coccola sempre, non solo a carnevale!
La ricetta che vi suggeriamo noi di Non Solo Riciclo vi permetterà di ottenere delle chicche morbidissime e profumate all’acqua di fiori di arancio.
Procuratevi poi:
- uova, 3
- farina, 500 g
- latte, 100 ml
- burro, 60 g
- zucchero, 40 g
- lievito per dolci, 1 bustina
- acqua di fiori di arancio, 4 cucchiai
- olio di semi, q.b. per friggere
- zucchero a velo, q.b. per decorare
Con queste dosi realizzerete circa 50/60 bugie. Curiose di sapere come procedere?
Iniziamo!
Bugie o chiacchiere: la preparazione
Setacciate in una ciotola farina e lievito, unite lo zucchero, le uova e l’acqua di fiori d’arancio.
Amalgamate con una spatola. Nel mentre sciogliere nel microonde o in un pentolino il burro con il latte, quindi inseriteli nella preparazione e lavorate il tutto per ottenere un impasto perfettamente omogeneo.
Stendetelo su un piano di lavoro precedentemente infarinato allo spessore di 5 millimetri.
Ritagliate tante striscioline, poi ricavate da ognuna dei piccoli rombi. Fate un’incisione al centro e allungate leggermente le due estremità.
Adagiate le chiacchiere via via su una teglia leggermente infarinata, distanziandole tra loro per evitare che si attacchino.
In un tegame alto e capiente versate abbondante olio di semi e portatelo al punto di fumo. Verificate, possibilmente, che arrivi a 170° con un termometro alimentare.
Tuffate poche bugie alla volta per non abbassare troppo la temperature, fatele dorare su ogni lato, quindi prelevatele con la schiumarola e tamponatele con la carta assorbente per asciugarle dall’unto in eccesso.
Lasciatele raffreddare completamente prima di cospargerle con abbondante zucchero a velo e gustarle.
Offritele a grandi e piccini, familiari e amici, ne saranno conquistati e vi sommergeranno di complimenti!
Sono spettacolari!