Torta Sacher all’acqua? L’avete mai assaggiata?
Uno dei dolci più golosi che si possono trovare nelle pasticcerie è la torta Sacher. Se volete creare una versione leggera e soprattutto senza uova, latte e burro ecco la ricetta che fa al caso vostro. Semplice da fare e super veloce.
Torta Sacher all’acqua: molto più buona di quella originale!
Ingredienti
Per preparare una versione all’acqua della torta Sacher, vi serviranno:
- 300 grammi di marmellata di albicocche
- 250 ml di acqua tiepida
- 200 grammi di farina 00
- 150 grammi di zucchero a velo
- 70 grammi di cacao amaro in polvere
- 40 ml di olio di semi
- Una bustina di lievito vanigliato.
Per la copertura occorrono:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 40 ml di acqua
- 30 grammi di marmellata di albicocche.
Per decorare la torta: glassa bianca o cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Per una ricetta light sostituite con i seguenti ingredienti:
- Marmellata di albicocche light
- 200 gr di eritritolo al posto dello zucchero
Procedimento: l’impasto
In un contenitore graduato versare l’olio di semi ed aggiungere l’acqua tiepida, mescolare con un cucchiaio di legno. A parte in una ciotola versare la farina, lo zucchero a velo, il cacao amaro in polvere e mescolare. Versare a poco alla volta il liquido preparato precedentemente ed amalgamare il tutto con una frusta manuale fino ad ottenere un composto senza grumi. Terminare aggiungendo una bustina di lievito vanigliato setacciato e mescolandolo sempre con la frusta manuale.
Procedimento: la cottura
Foderare una teglia con la carta da forno e versare l’impasto. Fare cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Procedimento per fare la torta Sacher all’acqua: la farcitura
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare prima tagliare con un coltello a lama piatta la parte superiore, ottenere due dischi. Versare la marmellata sopra la base della torta stendendola con un cucchiaio. Adagiare sopra la marmellata il secondo disco di torta.
Procedimento: la copertura
Spennellare la superficie della torta con il resto della marmellata e nel frattempo fare scogliere nel forno a microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente con l’acqua, e coprire tutta la superficie della torta. Potete aiutarvi con un cucchiaio o con una spatola. Lasciare riposare per qualche ora e decorare cioccolato sciolto a bagnomaria e scaglie di cioccolato.