Torta Panettone: senza lievitazione ed è buonissima!

La torta panettone è un dolce stratosferico, che profuma di Natale.

Non aspettiamo dicembre per prepararla, anticipiamo i tempi. Il clima di questo periodo ci invita a trascorrere le nostre giornate a casa, godendoci la famiglia.

Cosa c’è di meglio di un dessert dolce, tempestato di uvetta e canditi, aromatico e profumato, pronto al volo! Non occorre, infatti, attendere le lunghe ore di lievitazione tipiche del Panettone. Questa ricetta è velocissima e piuttosto semplice, mi raccomando di usare lo zucchero integrale di canna Muscovado, in quanto da una colorazione e gusto unico.

Una volta pronta, se non sparisce al volo, si conserva per un massimo di 4 giorni sotto la campana di vetro.

Soffice e golosa, questa torta conquisterà tutti!

Torta Panettone: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

• 3 uova
• 180 gr di zucchero di canna Muscovado integrale (importante per un ottimo risultato)
• 100 gr di burro
• 75 ml di latte
• 280 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di cannella
• 35 gr di uvetta
• 110 gr di canditi
• ½ scorza di arancia biologica
• ½ scorza di limone biologico
• abbondante zucchero a velo per decorare.

Il procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica o a 170° se ventilato. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 centimetri di diametro.

Ammolliamo l’uvetta in una terrina di acqua tiepida per una decina di minuti, in modo da farla rinvenire. Setacciamo farina e lievito in un recipiente.

Ora abbiamo tutto a portata di mano, dedichiamoci all’impasto!

Rompiamo le uova in una ciotola e lavoriamole con lo zucchero. Serviamoci di uno sbattitore elettrico per ottenere rapidamente un composto denso e spumoso. A questo punto, grattugiamo la scorza di mezza arancia e mezzo limone e mescoliamo con cura, quindi versiamo il latte e il burro fuso ma freddo e rigiriamo con cura. Incorporiamo farina e lievito poco alla volta con una spatola per non smontare la consistenza soffice della nostra preparazione. Adesso, strizziamo l’uvetta, tamponiamola e inseriamo nella ciotola con i canditi e la cannella. Amalgamiamo con cura fino ad ottenere una pastella liscia e ben distribuita, poi riversiamola nello stampo e inforniamo (a 180° se statico, a 170° se ventilato) per 40 – 45 minuti.

La nostra torta è pronta quando risulta dorata in superficie. Sforniamola a lasciamola raffreddare del tutto prima di spolverarla con abbondante zucchero a velo.

Vi aspetto sulla mia pagina Facebook – Pane e Mortadella

L’articolo Torta Panettone: senza lievitazione ed è buonissima! proviene da Pane e Mortadella.