Pasta sfoglia se la fai così non deve riposare in frigorifero. Il risultato è pazzesco
Quando voglio realizzare una pasta sfoglia fatta in casa preparo sempre questa ricetta.
Seguendo i consigli di questa ricetta non devo inserire l’impasto in frigo. In questo modo riesco a preparare una pasta sfoglia facile e che non mi porta via tantissimo tempo.
Una volta che questa pasta è pronta posso cucinare tutti i dolci che desidero.
Alla fine della pagina c’è la videoricetta che rende ogni mossa più semplice anche per i principianti.
Pasta sfoglia se la fai così non deve riposare in frigorifero. Il risultato è pazzesco
La pasta sfoglia che sono solita preparare non prevede dei tempi di riposo in frigorifero. Tuttavia il risultato è così buono che tutti si leccano i baffi anche i più scettici.
Gli ingredienti da usare sono:
- ¾ di cucchiaino di sale
- 250 gr di farina
- 100 ml di acqua
- 50 gr di burro morbido
- 125 gr di margarina da pasticceria
Se con questa pasta voglio creare dei fagottini mi basta riempirli con la marmellata che voglio per poi spennellarli con 1 tuorlo d’uovo sbattuto. Dopo li decoro con dello zucchero.
Ecco quello che faccio!
Procedimento
Nella ciotola contente l’acqua verso il sale e mescolo per farlo sciogliere per bene. In un’altra ciotola invece lavoro il burro per renderlo morbido per poi aggiungere la farina e mescolare con la frusta a mano.
Dopodichè integro anche l’acqua che ho salato e dopo comincio ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto privo di grumi.
Copro il panetto con un canovaccio e lo lascio da parte per 10 minuti. Recupero il panetto e lo stendo, su un piano da lavoro, con un mattarello fino a realizzare un rettangolo da 30 x 25 x 0,5 centimetri.
Una volta ottenuto il rettangolo desiderato spalmo su tutta la superficie in modo uniforme la margarina da pasticceria. Successivamente piego un lato verso il centro della sfoglia e faccio la stessa cosa anche con il lato opposto.
Lavoro con il mattarello per stenderlo fino ad ottenere una lunghezza di 45 centimetri. Dopodichè divido in risultato in 3 sezioni piegandole, senza staccarle, l’una sull’altra. Copro con un canovaccio e lascio da parte per 10 minuti.
Passati i minuti indicati lo stendo di nuovo con il mattarello fino a creare un rettangolo di 45 centimetri e ripeto gli stessi procedimenti indicati prima. Uso un canovaccio per coprire per altri 10 minuti il tutto.
Ala fine riprendo la sfoglia per ottenere una lunghezza di 60 centimetri e una larghezza di 15 centimetri. In seguito taglio 3 sezioni e le sistemo una sull’altra. Dopodichè posso realizzare il dolce che desidero.
In questo caso divido in parti uguali le sfoglie in modo da creare dei fagottini, che ho già inciso con 3 linee superficiali, e li riempio con quello che voglio.
Alla fine adagio i fagottini su una teglia per spennellarli con 1 tuorlo d’uovo e decorarli con lo zucchero. Dopodichè faccio cuocere in un forno caldo a 210 -220 gradi per 20 – 30 minuti.
La videoricetta è qui sotto.
Buon appetito.
