Plumcake zebrato umido e morbido: io lo preparo così, senza burro
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Il plumcake zebrato senza burro è tanto arioso quanto invitante, umido e soffice. Ogni fetta nasconde un vortice bicolore che crea disegni di arte contemporanea, incantevoli e ipnotizzanti.
Il suo profumo avvolgente e invitante sarà un richiamo in cucina per tutta la famiglia.
Immaginatevi che sorpresa per i piccoli di casa quando sbirceranno in forno e vedranno lievitare questa meraviglia! Aspetteranno trepidanti di poterla addentare, una volta intiepidito, per lasciar esplodere la loro gioia istintiva e coinvolgente.
Per loro sarà quasi un premio, un regalo inatteso in un pomeriggio di fine scuola!
Che aspettate allora a gratificarli? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Plumcake zebrato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- 180 g di farina
- 180 g di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi
- 2 uova
- 10 g di lievito in polvere
- 8 g di zucchero vanigliato
- q.b. di sale
- 15 g di cacao in polvere
- 150 ml di panna acida o yogurt bianco
- 2 cucchiai di acqua
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e infarinate una tortiera da plumcake da 24×11 centimetri e tenetela a portata di mano.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete il sale e mescolate con un frullino per sciogliere i granelli. Ora aggiungete lo zucchero semolato e quello vanigliato; mescolate con cura sempre con la frusta a mano; non serve altro strumento per preparare questa torta.
Ora versate l’olio e la panna acida o lo yogurt bianco. Amalgamate con cura, infine, incorporate lievito e farina, quest’ultima in due o tre passaggi per farla assorbire del tutto.
A questo punto, trasferite l’impasto dividendolo esattamente a metà in due ciotole distinte. Lasciatene una tale e quale, nell’altra aggiungete il cacao setacciandolo, distribuitelo, poi inserite un goccio d’acqua per ammorbidire il composto, se troppo denso.
A questo punto, trasferite entrambi i composti nello stampo, un cucchiaiata alla volta, alternando l’impasto chiaro e quello scuro. Con uno stuzzicadenti, rigirate facendo dei piccoli ghirigori per creare disegni astratti.
Infornate per 40-45 minuti, fate la prova stecchino prima di estrarre il dolce e sfornatelo quando lo stuzzicadenti risulta del tutto asciutto.
Lasciate intiepidire, quindi, gustatelo.
Se volete capire meglio come ottenere questa marmorizzazione nella torta, guardate il video!
Qual è la tua reazione?
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Classe 1974, in tasca la maturità classica, una laurea in Filosofia e un master specialistico in Comunicazioni Sociali all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano. Scrivere è la mia passione, i miei figli sono la mia vita! Donna, certo, ma come tutte, a volte Up, a volte down; femmina sempre, come la guerra.