Da oggi non butterai più le bucce d’anguria: prova questa ricetta!
Perché gettare via le bucce dell’anguria se se ne può fare a meno? Tra l’altro sono ricche di vitamine come la A, la C e la B6, e di minerali come zinco, potassio e magnesio. È proprio un peccato sprecarle. Contengono anche licopene, un potente antiossidante capace di proteggere da molte malattie e che troviamo anche nei pomodori.
Vediamo dunque come si possono recuperare utilmente le bucce d’anguria.
Da oggi non butterai più le bucce d’anguria: prova questa ricetta!
Gli ingredienti
400 g di buccia di anguria; acqua q.b.; 200 g di zucchero; 200 ml d’acqua; il succo di mezzo limone; colore alimentare (rosso giallo e verde) q.b.
Preparazione della frutta candita
La prima cosa è prendere le bucce e con un coltello raschiare prima la parte che rimane della polpa e poi la buccia esterna verde, dopodiché quello che rimane si fa a dadini.
Adesso questi dadini (400 grammi circa) si versano in una pentola e poi si ricoprono con dell’acqua e si mettono sul fuoco per 15 minuti, a pentola coperta.
Passato il quarto d’ora, si scolano i dadini con uno scolapasta e poi si versano in una pentola pulita, dopodiché ci si versano sopra 200 grammi di zucchero e 200 millilitri d’acqua, si mescola con un cucchiaio e poi si aggiunge il succo di mezzo limone.
Quindi si mescola ancora e poi si mette il tutto sul fuoco fino a che l’acqua non si asciuga del tutto. A questo punto versiamo più o meno la stessa quantità di dadini in tre ciotole e in ciascuna versiamo la punta di un cucchiaino di un diverso colorante alimentare: rosso, giallo e verde. Il colpo d’occhio sarà piacevolissimo.
Adesso prendiamo un foglio di carta forno e ci stendiamo sopra i nostri dadini colorati, disponendoli in tre bande verticali come fossero i colori di una bandiera. Vanno fatti riposare per un due o tre ore fino a che si asciugano del tutto.
Dopodiché la vostra frutta candita è pronta per essere usata nelle vostre ricette e per decorare fantastiche torte!
Video ricetta della frutta candita.