Pan brioche salato fatto in casa: una vera sciccheria

Questo pan brioche salato è una squisitezza da solo, superlativo se farcito di salumi e formaggi.

Presentatelo sulla tavola imbandita per accompagnare una cena tra amici, oppure imbottitelo per offrirlo come aperitivo. È sfiziosissimo.

Morbido, filante e leggero, è davvero facile da preparare! La sua forma a S è così invitante da ingolosire al primo sguardo, i semi di sesamo e di papavero, poi conferiscono un gusto davvero unico.

Lucidissimi, allegri e golosi piaceranno a tutti in famiglia per la loro consistenza soffice e il loro sapore avvolgente. Conquisterete anche il palato più raffinato.

Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!

Pan brioche salato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

• latte, 120 ml
• farina per pane, 500 g
• burro fuso, 60 ml
• acqua, 120 ml
• lievito di birra, 1 cubetto
• zucchero, 2 cucchiai
• sale, 1 cucchiaino
• uovo, 1 solo il tuorlo
• latte, q.b. per spennellare
• semi di cumino, q.b.
• semi di papavero, q.b.

In un tegamino sciogliete il burro, con il latte e l’acqua.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare; unite il cubetto di lievito e lasciatelo agire per 10 minuti.

In una ciotola capiente, mescolate 125 g di farina con zucchero e sale, unite ora il composto di burro, latte e lievito. Impastate con la frusta a mano o con un cucchiaio di legno, infine unite la farina rimanente. Proseguite a lavorare il tutto per 8 minuti circa, quindi coprite il recipiente con un canovaccio e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Preriscaldate il forno a 200°.

Dividetelo in 12 palline, tutte dello stesso peso; arrotolate ognuna su se stessa in modo da formare una salsiccia lunga e sottile.

Adagiatele gradualmente sulla placca foderata di carta da forno.

Coprite e lasciate lievitare una seconda volta.

Nel mentre, sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte.

Spennellate la superficie dei vostri pan brioche e cospargeteli con i semi di sesamo e di papavero, quindi infornateli per una decina di minuti.

Sfornateli e lasciateli intiepidire prima di assaggiarli.

Sono una meraviglia!