Zucchine golose impanate: buone e facilissime da preparare!
Un secondo di carne non sempre è la soluzione più appropriata per tutti i commensali. C’è chi preferisce piatti più leggeri e queste zucchine che ti proponiamo qua possono essere un secondo davvero light, ma anche davvero buono.
Vediamo come si prepara.
Per preparare questa ricetta occorronoquesti ingredienti:
40 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di farina
80 gr di pangrattato
2 zucchine
due uova
mezzo cucchiaino di paprica dolce
sale quanto basta
pepe nero quanto basta
La prima cosa è lavare le zucchine, tagliare le estremità e poi farle a fette con una mandolina.
Ora disponiamo le fette di zucchina su un piatto, le aggiustiamo di sale e poi le mettiamo da parte per qualche minuto.
Adesso in una ciotola versiamo il prezzemolo tritato al coltello e aggiungiamo le uova. Poi andiamo avanti unendo il parmigiano grattugiato e la paprica. Aggiustiamo di sale e pepe e amalgamiamo tutto quanto con l’aiuto di una forchetta.
A questo punto mischiamo in un piatto piano il pangrattato e la farina, quindi recuperiamo le zucchine e le tamponiamo con un foglio di carta assorbente.
Adesso passiamo una fetta alla volta prima nel composto del pangrattato e poi in quello delle uova. Il passo successivo è mettere una padella su un fornello e versarci dentro l’olio vegetale. Quando l’olio è caldo ci mettiamo le nostre zucchine e le facciamo andare in modo omogeneo da tutte e due le parti.
Una volta che le zucchine prendono una bella doratura, le passiamo su un piatto piano e quindi le serviamo in tavola.
Vedrai, saranno davvero un secondo sfizioso, che piacerà davvero a tutti quanti, bambini compresi. Tra l’altro è anche un ottimo modo per avvicinarli alle verdure in maniera divertente.
Buon appetito!
