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Torta 10 cucchiai salata: ottima per Pasqua e Pasquetta!
Le zucchine sono un ortaggio versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Uno di questi è la torta salata con le zucchine
Questa delizia rustica è velocissima e facilissima da realizzare, gli ingredienti si dosano con un semplice cucchiaio. Pratica e sfiziosa, vi permetterà di non affannarvi troppo ai fornelli dopo tutto questo cucinare festivo, facendo comunque una bella figura.
Saporitissima, è perfetta anche per una scampagnata fuori porta nei giorni di festa.
Vi lasciamo agli ingredienti e al procedimento.
Iniziamo!
Per questa meravigliosa torta rustica, procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°.
Ungete e infarinate uno stampo da 20 centimetri di diametro, quindi capovolgetelo per eliminare l’eccesso. Se preferite, potete foderarlo con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Sciacquate le zucchine, asciugatele e spuntatele, quindi affettatele a rondelle nono troppo sottili. Saltatele in una padella antiaderente con un filo d’olio, il prezzemolo tritato con la mezzaluna e una presa di sale. Cuocetele, poi, per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
Nel mentre, lavorate le uova con l’olio, il latte, la ricotta ben scolata e un pizzico di sale. Servitevi delle fruste elettriche per ottenere in breve un composto denso e omogeneo, quindi incorporate il lievito e la farina poco a poco. Amalgamate ancora, poi unite gli zucchini e distribuiteli perfettamente con l’aiuto di una spatola.
Scolate la mozzarella, tagliatela a dadini e aggiungetela all’impasto.
Versate l’impasto nello stampo, livellate il tutto e portate in forno a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Quando sarà bella dorata, sfornate e portate in tavola!
Buon appetito!
