Preparalo e tienilo da parte per sughi e bruschette. Una ricetta veloce per palati sopraffini!
Oggi vi parliamo di una pianta molto speciale, si tratta dell’aglio orsino, una pianta bulbosa che spesso si trova presso i corsi d’acqua. Viene utilizzata in cucina, ma anche nella cosmesi e il suo nome, probabilmente, deriva dal fatto che è una pianta molto amata dagli orsi, che ne vanno davvero matti. Oggi però vi vogliamo svelare come preparare un ottimo pesto all’aglio orsino, cremoso e succulento, che vi farà davvero leccare i baffi. Di seguito troverete tutti gli ingredienti necessari e le istruzioni da seguire per realizzarlo!
Dopo esservi procurati dell’aglio orsino, prendetelo e lavatelo per bene. Poi dividete le foglie dal resto della pianta, eventuali fiori compresi e asciugate poi per bene le foglie stesse, con della carta assorbente da cucina. Potete poi scegliere di usare un mortaio o un mixer da cucina, dipende da come fate abitualmente per preparare il pesto classico.
Se utilizzate il mortaio, mettete le foglie dell’aglio orsino all’interno insieme al sale grosso, in abbondanza. Prendete poi il pestello e iniziate a schiacciare il tutto fino a quando non si formerà una sorta di acqua verde. E’ a questo punto arrivato il momento di aggiungere l’olio di oliva extravergine, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e infine i pinoli.
Continuate a pestare il tutto fino a quando il pesto non inizierà a prendere forma trasformando il tutto in sorta di composto cremoso. Adesso il vostro pesto è pronto. Se per caso invece usate il mixer, basterà nello stesso ordine, inserire gli ingredienti nel contenitore del mixer e frullare il tutto. Otterrete lo stesso risultato. Ora potete mettere al fuoco la pasta e condirla con questo favoloso pesto all’aglio orsino che piacerà davvero a tutti. Buon appetito.
