Polpette della Nonna: La Ricetta Infallibile
Le polpette della nonna sono uno di quei piatti che evocano ricordi di casa, famiglia e comfort food per eccellenza. Morbide, saporite e sempre amate da grandi e piccoli, queste polpette sono una ricetta tradizionale che ha resistito al passare del tempo. La loro preparazione è semplice, ma il risultato è sempre incredibilmente gustoso.
Ecco la ricetta infallibile per preparare delle polpette della nonna proprio come quelle che ci preparava lei!
Per circa 20 polpette di medie dimensioni, avrai bisogno di:
La base di ogni buona polpetta della nonna è il pane ammollato. Prendi il pane raffermo e spezzettalo in piccoli pezzi, poi mettilo in una ciotola e versaci sopra il latte. Lascialo riposare per circa 10-15 minuti, fino a che il pane non si sarà ammorbidito completamente. Dopo questo tempo, strizzalo bene per eliminare il latte in eccesso.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, il parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato e l’aglio, se lo usi. Aggiusta di sale e pepe e mescola tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.
Con le mani leggermente inumidite, prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline di circa 4-5 cm di diametro. Se preferisci delle polpette più grandi o più piccole, puoi adattare la dimensione a tuo piacimento.
Dopo aver formato tutte le polpette, passale delicatamente nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte su tutta la superficie. Se vuoi una crosticina più croccante, puoi passarle prima in un velo di farina e poi nel pangrattato.
Per una cottura tradizionale e dal sapore autentico, friggi le polpette in una padella ampia con abbondante olio extravergine d’oliva. Fai scaldare l’olio a fuoco medio e, quando sarà ben caldo, friggi le polpette per circa 5-6 minuti, girandole spesso, finché non saranno dorate e croccanti all’esterno. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.