Polpette della nonna: il sapore è impareggiabile! Ti svelo la ricetta segreta

Polpette della nonna: ingredienti e preparazione.

Queste polpette sono diventare il piatto preferito di tutta la mia famiglia. I procedimenti che usava la nonna per portarlo a termine sono facili e intuitivi. Fanno venire l’acquolina in bocca anche a chi solitamente ama questi ingredienti principali.

Come ingredienti per le polpette uso:

250 gr di manzo macinato

1 – 2 peperoni dolci

1 cipolla

Sale quanto basta

Pepe quanto basta

250 gr di carne di maiale macinata

100 gr di parmigiano grattugiato

Paprika quanto basta

Olio di semi di girasole un filo

Gli ingredienti da usare per fare il sugo sono:

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 tazze di brodo di carne

2 – 3 spicchi d’aglio

1 cipolla

2 cucchiai di farina

Pepe quanto basta

Origano quanto basta

Sale quanto basta

Ora prendo tutti gli ingredienti e cucino le mie succulente polpette.

Procedimento

In una ciotola capiente, metto la carne macinata come indicato nella lista degli ingredienti. Aggiungo quindi i peperoni e la cipolla tritati, seguiti dal parmigiano grattugiato e conditi con pepe, paprika e sale. Utilizzo le mani per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta ottenuto il composto desiderato, formo le polpette cercando di renderle tutte della stessa dimensione.

Successivamente, scaldo una padella con bordi alti su fuoco medio e aggiungo un filo d’olio. Dispongo le polpette nella padella e le cuocio fino a quando assumono un bel colore dorato, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.

Una volta pronte, trasferisco le polpette su un piatto e inizio a preparare il sugo. Nella stessa padella, aggiungo l’aglio e la cipolla tritati. Dopo un breve periodo, aggiungo la farina e mescolo bene. Successivamente, incorporo il concentrato di pomodoro e continuo a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Dopo un momento, aggiungo il brodo di carne e lascio sobbollire il tutto. Condisco con pepe, origano e sale, quindi reintroduco le polpette nel sugo e lascio cuocere il tutto, coperto, a fuoco dolce per circa 15 minuti.

Una volta trascorsi i minuti indicati, le polpette sono pronte per essere servite a tavola, accompagnate dal delizioso sugo preparato.

La videoricetta è qui sotto.

Buon appetito.