Polpette al sugo senza carne: fatto impazzire tutti!
Le polpette di spinaci e ricotta sono un piatto delizioso, sia per il loro sapore invitante che per la loro consistenza morbida. Possono essere preparate in pentola o al forno, a seconda delle preferenze personali, ma in entrambi i casi il risultato è sempre incredibilmente gustoso.
Rigraziamo il sito Pane e Mortadella per averci gentilmente concesso la ricetta.
Polpette al sugo senza carne: fatto impazzire tutti!
Ingredienti:
Per le polpette:
- 250 gr di spinaci surgelati (circa 6/7 cubetti)
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo intero
- 70 gr di parmigiano reggiano
- 45 gr di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
Per il sugo di pomodoro:
- 450 ml di passata rustica di pomodoro
- 1 ciuffetto di basilico
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Preparazione del Sugo di Pomodoro: In una casseruola, scaldare un filo d’olio e aggiungere uno spicchio di aglio schiacciato e un gambo di basilico. Rosolare brevemente e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e rimuovere lo spicchio di aglio e il gambo di basilico. Aggiungere qualche fogliolina di basilico spezzettata e tenere da parte.
- Preparazione degli Spinaci: In un’altra pentola, rosolare uno spicchio di aglio in un filo d’olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere per circa 10 minuti, quindi salare e togliere dal fuoco. Una volta freddi, strizzarli e tritarli finemente.
- Preparazione dell’Impasto per le Polpette: In una terrina, mescolare gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione delle Polpette: Con le mani umide, formare delle polpette di dimensioni uniformi con il composto preparato.
- Cottura delle Polpette:
- Al Forno: Versare un po’ di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila, sistemare le polpette e coprirle con il sugo rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- In Padella: Aggiungere le polpette al sugo di pomodoro in una pentola e cuocerle a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi girarle e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Servire: Servire le polpette calde o a temperatura ambiente, accompagnate con il sugo di pomodoro rimasto. Buon appetito!
Con questo semplice e delizioso piatto, le polpette di spinaci e ricotta al sugo, potrete deliziare il palato di tutta la famiglia!
