Pancake morbidissimi: i più buoni di tutti! Non uso farina
Per preparare dei pancake semplicissimi ma soffici da mangiare a colazione e in qualunque momento della giornata uso sempre questa ricetta.
Mi bastano solo 2 uova è il risultato è migliore di qualsiasi altro dolce fatto in casa super elaborato. Ci vuole un attimo per prepararli e cuocerli in padella.
Inoltre è possibile guardare la video-ricetta alla fine della pagina.
Per portare a termine l’impasto di questi pancake mi servono solo pochissimi ingredienti e il risultato fa venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici. Li mangio in qualunque momento della giornata e il loro gusto e la loro consistenza non annoiano me e nemmeno i miei parenti.
Gli ingredienti sono:
Ora posso cominciare a preparare questa golosità all’uovo.
Comincio aprendo le uova e separando i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola dei tuorli verso 15 grammi di zucchero e aggiungo, se voglio, l’aroma alla vaniglia. Dopodichè mescolo il tutto per bene con un cucchiaio di legno fino a far sciogliere completamente lo zucchero. In seguito verso nel composto l’amido di mais e riprendo a mescolare fino a creare un composto liquido e senza grumi.
A questo punto recupero la ciotola degli albumi e li lavoro usando la frusta elettrica a bassa velocità fino a formare delle bollicine. Dopodichè aggiungo a più riprese 10 grammi di zucchero e mescolo sempre con la frusta elettrica usando prima una velocità media e dopo quella più alta.
Quando gli albumi sono montati a neve ci verso dentro il composto dei tuorli e mescolo con la spatola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Adagio una pentola sul fuoco e quando è calda raccolgo una mestolata dal mio impasto e faccio cuocere i pancake. Li lascio cuocere, dopo aver adagiato sopra il coperchio, a fuoco basso per 4 – 5 minuti. Dopodichè li capovolgo e continuo a cuocerli per 3 – 4 minuti sempre mantenendo il coperchio.
Alla fine i pancake all’uovo sono pronti.
Buon appetito.
