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La torta Zero glutine, zero lattosio: con farina di riso, super soffice
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La torta Zero glutine, zero lattosio: con farina di riso, super soffice

La torta Zero glutine, zero lattosio: super soffice e con farina di riso

Se siete alla ricerca di una ricetta per intolleranti, con zero glutine e zero lattosio, eccovi accontentate: una torta sofficissima senza latte e con la farina di riso.

Morbidissima, alta, dal gusto delicato e profumata la limone. Un classico rivisitato, perfetto a colazione per restare leggere, ma anche a merenda per una pausa di dolcezza. A fine pasto, rappresenta una coccola da gustare in famiglia e offrire ai piccoli di casa, sempre attratti da quella nuvola di zucchero a velo che la accompagna.

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Curiose di sapere come procedere? Iniziamo!

La torta Zero glutine, zero lattosio

La torta Zero glutine, zero lattosio: super soffice e con farina di riso

Per questa ricetta procuratevi:

  • zucchero, 150 g
  • farina di riso, 200 g
  • fecola di patate (senza glutine), 90 g
  • olio di arachide, 100 ml
  • uova, 3 a temperatura ambiente
  • limone biologico, 1
  • lievito in polvere per dolci, 1 bustina
  • zucchero a velo, q.b. per guarnire

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una tortiera da 18 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. In alternativa, potete ungerla e inzuccherarla.

Munitevi di una ciotola e dello sbattitore elettrico, oppure di un cucchiaio di legno.

Grattugiate la scorza di un limone biologico, quindi spremetene il succo, filtratelo e tenete a portata di mano.

Rompete le uova e lavoratele con lo zucchero, quando il composto risulta denso e spumoso e i granelli saranno sciolti, versate a filo l’olio, il succo e aggiungete anche la scorza. Amalgamate, quindi inserite a più riprese anche le polveri: la farina di riso, la fecola e il lievito.

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Incorporate perfettamente il tutto, quando l’impasto è ben uniforme, trasferitelo nello stampo, quindi infornatelo per 35 minuti.

Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, se umido cuocete per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di spolverare con lo zucchero a velo e servire!

Buon appetito!

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