La lasagna coi funghi porcini e salsiccia: veloce e buonissima!

La lasagna con funghi porcini e salsiccia: assaggiala il suo gusto è unico!

La lasagna di Luisanna Messeri è bianca, con un cremosissimo ripieno di funghi e salcicce, aromatizzata con la mentuccia, accompagnata da una besciamella morbida e gustosa.

È lei il volto femminile della cucina italiana nel mondo ed il segreto per una resa perfetta del suo golosissimo piatto è uno solo! Ma partiamo dall’inizio: potete servirvi delle sfoglie di pasta fresca già pronte o realizzarle con il fai da te, cliccate qui per sapere come!

Procuratevi:

• per la besciamella
  • amido di mais, 50 g
  • latte, 500 ml
  • burro, 50 g
  • sale, q.b.
  • noce moscata, q.b.
• per le lasagne:
  • formaggio grattugiato, 200 g
  • sfoglie di pasta fresca per lasagne, 300 g
  • salcicce di maiale fresche, 8
  • patate lesse, 2
  • funghi porcini secchi, 30 g
  • aglio, 1 spicchio
  • mentuccia, 1 mazzetto
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
  • olio extravergine d’oliva ,q.b.

Curiose di sapere come fare? Iniziamo!

La lasagna con funghi porcini e salsiccia: ingredienti

Iniziate a preparare la besciamella, perché dovrà raffreddare completamente prima di essere utilizzata!. In un tegamino, inserite 3 cucchiai di amico di mais ben colmi, versate il latte freddo e amalgamate energicamente, grattugiate la noce moscata, inserite il burro, amalgamate perfettamente e mettete a scaldare sul gas. Portate a bollore, spegnete e mettete da parte.

Passate ora alle lasagne vere e proprie: lessate i fogli di pasta, ma bloccate subito la temperatura immergendole in acqua fredda con ghiaccio, asciugatele con un panno pulito. Tenete a portata di mano.

Preriscaldate il forno a 200° e imburrate una teglia rettagolare.

Spellate la salciccia, riducetela in pezzettini e sgrassatela in una padella antiaderente. Lavate i funghi, tagliateli e saltateli con un po’ di olio, la mentuccia e le patate affettate finemente.

Prelevate solo i funghi e immergeteli in acqua bollente per 10 minuti, scolateli e tritateli grossolanamente e uniteli alla salciccia, alle patate e alla mentuccia.

Foderate la fase della teglia con le sfoglie di pasta, ricoprite con un leggero strato di besciamella, il formaggio grattugiato e la crema di funghi e salciccia, proseguite con questo ordine fino a terminare tutti gli ingredienti. Infornate per mezz’ora circa. Quando la superficie sarà ben dorata, estraete le vostre lasagne, fatele assestare e servitele! Sarà un successo! Buon appetito!