Il superfood con tante proteine quanto la carne, abbassa glicemia e colesterolo.
Il consumo dell’alimento che ti sveliamo tra poco apporta un sacco di benefici alla salute. Lo potremmo definire a giusto titolo un super food, un super alimento.
Ci sono anche altri super cibi che possiamo includere nella nostra dieta. Per esempio l’olio extravergine d’oliva, i broccoli, le noci, le zucca, i legumi, gli spinaci.
Oggi però di parliamo del tempeh.
È molto ricco di nutrienti, in particolare di proteine. Lo consumano pressoché tutti i giorni in Thailandia ed è molto noto a quanti seguono una dieta vegana o vegetariana.
Assieme al seitan, il tempeh è uno di quei prodotti che viene di solito impiegato in cucina come sostituto della carne, per via del suo alto contenuto di proteine.
Si tratta in buona sostanza di semi di soia fermentati. Dopo la fermentazione dei diversi semi di soia viene pressato. Si può fare anche con altri legumi, per esempio anche col grano, o con un mix di soia e grano.
Uno dei grandi vantaggi del tempeh è che è una eccellente fonte di proteine. E non contiene grassi: insomma, è eccellente per le diete vegane o vegetariane.
Una solo porzione di tempeh apporta più fibre di quelle che la maggior parte delle persone consuma di solito in un giorno. Non solo: spazza via le tossine pulendo le pareti di colon e intestino, proteggendo in tal modo da problemi di digestione e malattie del sistema digerente.
Se per caso soffrite di pressione alta, il tempeh fa per voi, perché contiene pochissimo sodio. Ma naturalmente va bene per tutti, anche in funzione preventiva.
Essendo ricco di isoflavoni, il tempeh può aiutare nella riparazione dei tessuti cellulari, compresi quelli che formano capelli, ossa e denti.
Consumare tempeh può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e ad abbassare colesterolo e trigliceridi: insomma, il tempeh è amico del tuo cuore.
Articolo revisionato da Maria Di Bianco, Dottoressa in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana.
