Uncooked zucchini cakes patties on a cookie sheet.
Frittelle di zucchine senza farina, buone e dietetiche. Solo 70 calorie!
Le verdure, si sa, sono un alimento un po’ particolare. Non piacciono sempre a tutti quanti e soprattutto non piacciono ai bambini, di solito. È per questo che a svolte riuscire a fargliele mangiare può rivelarsi davvero improbo.
Ma ci sono modi per aggirare l’ostacolo. Si tratta fondamentalmente di “travestire” le verdure da qualcos’altro, per esempio, come nella ricetta che trovate qui sotto, da golose fritelle.
Vediamo come.
Gli ingredienti
Ci occorrono:
100 gr di mozzarella light grattugiata
quattro zucchine piccole
due uova
una cipolla
una carota
uno spicchio d’aglio
un pizzico di sale
quanto basta di pangrattato
quanto basta di pepe (ma è facoltativo)
La prima cosa è grattugiare le zucchine e le carote, dopodiché si versano in una boule, si aggiustano di sale e poi si lasciano riposare a temperatura ambiente per venti minuti.
Quindi si grattugiano le cipolle, si versano in una terrina a parte, si coprono con dell’acqua bollente e si lasciano così in ammollo per qualche minuto.
Ora si strizzano le zucchine e le carote per drenare l’acqua in eccesso, poi si scolano le cipolle e si uniscono alle altre due verdure, quindi si aggiunge la mozzarella e si amalgama il tutto con le mani.
A questo punto si incorporano le uova, poi si aggiusta di sale e pepe e si amalgama per bene. Quindi si preleva un po’ di composto per volta, si passa nel pangrattato, con le mani gli si dà una forma a frittella e poi si depone sopra una teglia foderata con della carta forno.
Esaurito l’impasto non rimane che mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per un 25/30 minuti.
Le frittelle sono da gustare calde.
Buon lavoro e buon appetito!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Di riposo: 20 minuti
Per la cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: dieci frittelle
Calorie: 70 a frittella
