Focaccia dal ripieno filante: non serve farla lievitare. Basta cuocerla in padella
Questa focaccia particolare non solo sazia la fame, ma può anche trasformarsi in un delizioso pasto per liberare il frigorifero. È un piatto che può essere preparato anche da chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli. La sua preparazione è incredibilmente facile: non richiede lievitazione e può essere cotta in padella. L’impasto ha solo bisogno di riposare per alcuni minuti, e il gioco è fatto.
Focaccia dal ripieno filante: non serve farla lievitare per ore. Basta cuocerla in padella
Ingredienti:
- 7 g di sale
- 60 ml di latte
- 250 g di mozzarella
- 140 g di farina
- 30 ml di olio
- 250 g di patate
- Olio d’oliva per la padella e per la cottura
Procedimento:
- Preparazione delle Patate:
- Inizia facendo bollire le patate in una pentola d’acqua fino a quando diventano morbide.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescola la farina con il sale e il latte.
- Aggiungi l’olio e mescola con un cucchiaio. Continua a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto morbido.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per 20 minuti.
- Assemblaggio della Focaccia:
- Trascorsi i 20 minuti, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello.
- Sbuccia delicatamente le patate bollite e schiacciale in una ciotola.
- Disponi metà delle patate schiacciate sull’impasto steso e aggiungi parte della mozzarella grattugiata.
- Copri con l’altra metà delle patate e aggiungi il resto della mozzarella.
- Chiudi bene l’impasto intorno al ripieno, creando una sorta di panetto, e stendi nuovamente con il mattarello.
- Cottura della Focaccia:
- Scalda una padella oliata e trasferisci la focaccia farcita.
- Spennella la superficie con un po’ d’olio e cuoci per circa 7 minuti.
- Trascorsi i 7 minuti, capovolgi la focaccia e spennella la superficie con un altro po’ d’olio. Continua a cuocere per altri 7 minuti, fino a doratura.
- Servizio:
- Una volta pronta, trasferisci la focaccia ripiena su un piatto e servila calda e filante.
Questa focaccia farcita con mozzarella e patate è un piatto invitante e delizioso che sicuramente conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Buon appetito!
Video ricetta
