Colomba di Pasqua, la versione light! Non servono ne burro ne uova. Ha 210 kcal
A Pasqua per non appesantire troppo lo stomaco ho deciso di preparare una colomba light da leccarsi i baffi.
La ricetta della colomba di Pasqua light è molto facile da fare e non ha nulla da invidiare al gusto della classica ricetta.
Questo dolce fatto in casa inoltre è anche aromatizzato all’arancia e contiene le mandorle.
È davvero una bontà!
Questa colomba di Pasqua da fare in casa è una versione light della tradizionale ricetta. Il gusto di questo dolce è delicato e piacerà a tutti senza nessuna distinzione.
Gli ingredienti che utilizzo sono i seguenti:
Per decorare uso 20 grammi di mandorle intere e quanto basta di granella di zucchero. Invece per la teglia uso un po’ d’olio e un po’ di farina.
Con le dosi di questi ingredienti si ottiene una colomba di dimensioni piuttosto ridotte. Infatti quando voglio preparare una colomba più grande mi basta solo raddoppiare le dosi scritte sopra.
Non mi resta che recuperare tutto e cominciare a cucinare.
Taglio le estremità dell’arancia, dopo averla lavata, e dopo la riduco in pezzi grossolani.
Dopodichè trasferisco l’arancia nel boccale del mixer e la frullo fino ad ottenere un composto simile ad una poltiglia.
Successivamente aggiungo lo yogurt, il latte e il dolcificante. Aziono di nuovo l’elettrodomestico e lo faccio lavorare per 2 minuti.
Alla fine di questo lavoro aggiungo poco per volta la farina e il lievito e frullo tutto per altri 2 minuti. Aggiungo le mandorle tritate e l’essenza di vaniglia che ho precedentemente amalgamato.
Faccio frullare tutto per 1 o 2 minuti ancora per rendere tutto ben omogeno.
A questo punto recupero uno stampo di carta per colombe per poi olearlo e infarinarlo. Adagio lo stampo su una teglia rettangolare e dopo ci verso dentro l’impasto che ho realizzato.
Livello per bene e decoro la superficie con le mandorle intere e la granella di zucchero.
Non mi resta che portare il dolce in un forno ben caldo e far cuocere ad una temperatura di 180 gradi per 30 minuti.
Controllo la cottura con la tecnica dello stecchino.
Quando la colomba è pronta la lascio raffreddare completamente. Dopodichè la servo a tavola per mangiarla con tutta la famiglia.
Buon appetito.
