I Biscottoni della nonna senza burro sono un’ottima alternativa per chi desidera gustare dolci deliziosi e leggeri, senza rinunciare al sapore. A differenza di molti dolcetti ipocalorici che spesso risultano piccoli e poco soddisfacenti, questi biscotti sono grandi e gustosi, perfetti per chi cerca uno snack saziante ma a basso contenuto calorico. Con solo 50 calorie a biscotto, sono ideali per chi vuole mantenere la linea senza sacrificare il piacere di un dolce fatto in casa.
Biscottoni della nonna, come quelli di una volta
Ingredienti principali
La ricetta si distingue per l’assenza di burro, sostituito con olio di semi, che mantiene i biscotti morbidi ma più leggeri rispetto ai classici frollini. Vediamo nel dettaglio cosa ci serve per preparare circa 30 biscottoni:
- 80 ml di olio di semi: L’olio di semi, rispetto al burro, ha un contenuto di grassi meno saturo, rendendo questi biscotti più leggeri e digeribili.
- 250 g di farina + 2 cucchiai: La base di ogni buon biscotto è una farina ben setacciata, che darà una consistenza morbida e compatta all’impasto.
- 90 g di zucchero: Utilizziamo una quantità di zucchero ridotta rispetto alle ricette tradizionali, per garantire che i biscotti siano dolci ma non troppo calorici.
- 2 uova: Le uova contribuiscono a legare tutti gli ingredienti, donando struttura e leggerezza ai biscottoni.
- 1 cucchiaino di lievito per dolci: Il lievito aiuta a rendere i biscotti soffici e ben gonfi.
- Un pizzico di sale: Il sale esalta i sapori e bilancia la dolcezza dello zucchero.
- Zucchero a velo (q.b.): Per un tocco decorativo e un pizzico di dolcezza in più.
Procedimento dettagliato
Seguendo questi passaggi, otterrete dei biscotti fragranti e leggeri, perfetti per ogni occasione!
- Preparare la leccarda: Prima di iniziare a lavorare l’impasto, foderiamo una leccarda con carta forno e teniamola pronta per disporvi i biscotti una volta formati.
- Montare le uova con lo zucchero: Rompiamo le uova in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero e un pizzico di sale. Con una frusta a mano, iniziamo a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, assicurandoci che lo zucchero sia completamente sciolto.
- Aggiungere l’olio: Mentre continuiamo a mescolare, versiamo l’olio di semi a filo, integrandolo gradualmente nel composto di uova. Questa fase è cruciale per mantenere l’impasto soffice e ben amalgamato.
- Unire farina e lievito: A questo punto, setacciamo due cucchiai di farina insieme al lievito direttamente nella ciotola. Mescoliamo con cura, facendo attenzione a incorporare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il resto della farina: Setacciamo ora metà della farina rimanente, mescolando prima con una spatola (o marisa) per evitare grumi. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, uniamo la farina restante e lavoriamo il composto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e morbido.
- Formare i biscotti: Dividiamo l’impasto in quattro parti uguali con un tarocco. Da ciascuna parte, realizziamo un salsicciotto e tagliamolo in tocchetti di dimensioni simili per ottenere biscotti uniformi. Disponiamo i biscotti sulla leccarda, assicurandoci di lasciarli ben distanziati per evitare che si attacchino durante la cottura.
- Cottura: Preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo i biscotti per 15 minuti, finché non risultano leggermente dorati in superficie.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta sfornati, lasciamo raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiamoli su una gratella. Infine, spolveriamoli con un po’ di zucchero a velo per una decorazione semplice ma d’effetto.
Un dolce senza sensi di colpa
Questi biscottoni della nonna senza burro sono perfetti per chi cerca uno snack leggero ma gustoso. Con soli 50 calorie per biscotto, possono essere consumati a colazione, come spuntino pomeridiano o anche come dolcetto dopo cena senza compromettere la dieta. La combinazione di ingredienti semplici e genuini li rende anche adatti per i bambini o per chi desidera ridurre il consumo di grassi e zuccheri nella propria alimentazione.
Varianti e consigli
- Aromi extra: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere aromi naturali come la vaniglia o la scorza di limone grattugiata all’impasto.
- Dolcificanti alternativi: Se vuoi rendere i biscotti ancora più leggeri, puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come la stevia o l’eritritolo.
- Conservazione: I biscottoni possono essere conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per diversi giorni, mantenendosi fragranti e freschi.
Con questa ricetta, la golosità e la linea vanno di pari passo!
