Gnocchi con Zucca e Speck: il primo che preparo in pochi minuti!
La ricetta di oggi è semplice, ma irresistibile, come molte delle preparazioni della nostra tradizione culinaria. Con pochi ingredienti, trattati con cura e combinati in modo equilibrato, otterrete un piatto cremoso e saporito a cui nessuno potrà dire di no, nemmeno i bambini. Basta provare per credere!
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Gnocchi con Zucca e Speck: il primo che preparo in pochi minuti!
Ingredienti per 5 Persone:
- 500 grammi di zucca
- 150 grammi di speck tagliato a listarelle
- 1 cipolla
- 600 grammi di gnocchi di patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- 60 grammi di parmigiano grattugiato
- Burro q.b.
- Salvia q.b.
Preparazione:
- Preparare il soffritto:
- Tritate finemente la cipolla.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando diventa dorata.
- Cuocere lo speck:
- Aggiungete lo speck tagliato a listarelle alla cipolla rosolata e fatelo cuocere per alcuni minuti fino a renderlo croccante.
- Togliete lo speck dalla padella e mettetelo da parte.
- Cuocere la zucca:
- Nella stessa padella, aggiungete la zucca tagliata a fettine sottili.
- Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua per aiutare la cottura.
- Salate a piacere, coprite la padella e cuocete per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Cuocere gli gnocchi:
- Portate a ebollizione una pentola con acqua salata.
- Cuocete gli gnocchi: quando salgono a galla sono pronti.
- Assemblare il piatto:
- Scolate gli gnocchi e aggiungeteli alla padella con la zucca.
- Aggiungete un ricciolo di burro e saltate il tutto per amalgamare i sapori.
- Finalizzare e servire:
- Aggiungete i tocchetti di speck croccante e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
- Servite ben caldi.
Variante per Servire gli Gnocchi con Zucca e Speck:
- Preparare la crema di zucca: Frullate la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia.
- Saltare gli gnocchi: Saltate gli gnocchi in padella con burro e salvia.
- Impiattare: Adagiate la crema di zucca sul piatto, posizionate gli gnocchi sopra, spolverate con parmigiano grattugiato e guarnite con i tocchetti di speck croccante.
Buon appetito!