Ciambellone d’Autunno: facile e golosissimo!
Con l’arrivo dell’autunno, è tempo di coccolarsi con dolci dal sapore caldo e avvolgente. Oggi ti proponiamo una ricetta perfetta per celebrare la stagione: il ciambellone d’autunno, una torta soffice e saporita che unisce la dolcezza delle carote alla croccantezza delle noci, il tutto arricchito da un delicato aroma di cannella e vaniglia.
È un dolce semplice da preparare e ideale per la colazione o una merenda gustosa in famiglia.
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Ciambellone d’Autunno: facile e golosissimo!
Ingredienti
Per preparare questo delizioso ciambellone autunnale, avrai bisogno di:
- 300 g di farina
- 1 tazza di noci tritate (circa 100 g)
- 225 g di zucchero semolato
- 2 tazze di carote grattugiate (circa 200 g)
- 200 ml di olio (preferibilmente di semi, per un risultato più leggero)
- 200 ml di latte
- 20 g di lievito per dolci (circa una bustina)
- 1 cucchiaino di cannella
- 5 g di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 4 uova
Nota: utilizziamo una tazza da 200 ml come unità di misura per alcuni degli ingredienti.
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero semolato. Con l’aiuto di una frusta elettrica, monta il tutto fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il ciambellone risulti soffice.
- Aggiungi ora l’olio e il latte al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi
- In un’altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e alla vaniglia (o vanillina). Setacciare la farina è importante per evitare la formazione di grumi nell’impasto.
- Aggiungi gradualmente il mix di farina al composto liquido, mescolando a bassa velocità con la frusta elettrica. Questo ti permetterà di ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Incorporare carote e noci
- Una volta che l’impasto ha una consistenza uniforme, incorpora delicatamente le carote grattugiate e le noci tritate. Le carote doneranno al dolce un’incredibile morbidezza, mentre le noci aggiungeranno una piacevole croccantezza.
- A questo punto, spolvera l’impasto con un cucchiaino di cannella e, usando una spatola, mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. La cannella è l’elemento che regala al ciambellone quel profumo inconfondibile, tipico dei dolci autunnali.
4. Infornare
- Prendi uno stampo per ciambellone, ungilo con burro (o olio) e infarina leggermente per evitare che l’impasto si attacchi.
- Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con la spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno, perciò ti consigliamo di fare la prova dello stecchino: se esce pulito, il ciambellone è pronto.
5. Raffreddamento e decorazione
- Una volta sfornato il ciambellone, lascialo raffreddare completamente nello stampo per qualche minuto, dopodiché trasferiscilo su una gratella o un piatto da portata.
- Per dare un tocco finale al tuo ciambellone autunnale, spolveralo con zucchero a velo prima di servirlo.
Consigli e Varianti
- Noci e mandorle: Se preferisci, puoi sostituire le noci con mandorle tritate o nocciole, per variare il gusto e la consistenza.
- Spezie aggiuntive: Oltre alla cannella, puoi arricchire l’impasto con un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere, per un sapore ancora più autunnale.
- Glassa: Per un tocco extra goloso, puoi preparare una glassa al formaggio spalmabile o al cioccolato bianco e versarla sopra il ciambellone una volta raffreddato.