Biscotti dietetici allo yogurt: la dolce pausa senza rimorsi!
Se ti vuoi concedere una pausa di pura delizia oppure hai voglia di preparare dei biscotti fai da te da pucciare a colazione, sei nel posto giusto.
La ricetta di oggi è per dei biscotti allo yogurt che si inseriscono perfettamente in una dieta chetogenica. Insomma, oggi prepariamo di biscotti “keto” che non hanno niente da invidiare ai biscotti “classici”.
Biscotti dietetici allo yogurt: la dolce pausa senza rimorsi!
Gli ingredienti
Ci occorrono:
65 gr di eritritolo granulato
160 gr di yogurt greco
45 gr di farina di cocco
un grammo di lievito in polvere
5 ml di estratto di vaniglia
23 gr di burro fuso
0,5 gr di gomma xantano
1 scorza grattugiata di limone
due uova
sale q.b.
La preparazione
Rompiamo le uova in una boule e ci aggiungiamo l’estratto di vaniglia e lo yogurt, dopodiché amalgamiamo con uno sbattitore a mano. Ottenuto un composto chiaro e senza di grumi, ci aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e il burro fuso.
Quanto abbiamo per le mani omogeneo, uniamo la farina di cocco, l’eritritolo e il lievito in polvere. Dopodiché aggiungiamo pure la gomma di xantano e mescoliamo ancora dopo aver aggiustato con un pizzico di sale.
Ottenuta una massa granulosa, la copriamo con della pellicola per alimenti e la alsciamo riposare in frigo per una mezzora.
Allo scadere della mezzora recuperiamo l’impasto dal frigo. A questo punto diamo forma ai nostri biscottini tondi e li adagiamo sopra una teglia rivestita con della carta da forno. Li schiacciamo leggermente con le mani e poi li mettiamo in forno per trenta o quaranta minuti a 177 gradi.
Quando i nostri biscotti allo yogurt sono pronti, li facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Il tocco finale, prima di portare in tavola, può essere una spolverata con dell’eritritolo.
Buon appetito a tutti!